di Alba Allotta
Editore: Newton Compton Editori
Codice: 9788854139459
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Fino a poco tempo fa quando si diceva insalata si pensava automaticamente a lattuga, pomodoro,.sale olio e aceto: una combinazione classica, una tradizione che andava ad affiancarsi a un qualsiasi secondo piatto. oggi questo concetto gastronomico è stato rivoluzionato: gli ingredienti si sono diversificati e moltiplicati per costruire ricchi e coloratissimi piatti unici. Leggere, facilmente digeribili, ricche di acqua, fibre, sali minerali e vitamine, povere di grassi, spesso arricchite dalla presenza di alimenti proteici, le insalate rivestono un ruolo di primo piano nelle diete mediterranee.
