di Laura Rangoni
Editore: Newton Compton Editori
Codice: 9788854139435
Disponibilità: 0
La carne bianca è la pi+ consumata nel mondo; economica, leggera, digeribile, ha soppiantato negli ultimi anni l'uso di quella rossa, sicuramente più ricca di grassi. La tradizione popolare italiana ha saputo valorizzare nel modo migliore i pregi del pollo, del tacchino e del coniglio, abbinando le varie parti dell'animale a spezie, verdure ed erbette particolari, per non parlare di accostamenti pi+ moderni e bizzarri, ad esempio il pesce.
